APJI Bali Siap Dikukuhkan Gubernur Koster, Bidik Pelestarian Rasa Kuliner Bali dan Standar Baru Jasa Boga
Denpasar, PancarPOS | Gelombang baru dalam dunia kuliner Bali tengah digerakkan oleh Asosiasi Pengusaha Jasaboga Indonesia (APJI) Provinsi Bali di bawah kepemimpinan I Gusti Ayu Agung Inda Trimafo Yudha. Sosok yang dikenal sebagai Gek Inda ini telah resmi dipercaya sebagai Ketua Umum DPD APJI Bali masa bakti 2024–2029, dan akan segera dikukuhkan secara resmi oleh Gubernur Bali, Minggu, 15 Juni 2025 mendatang di Gedung Kertha Sabha, Rumah Jabatan Gubernur Bali.
Pengukuhan ini bukan seremoni biasa. Di baliknya tersimpan visi besar: standarisasi sektor jasa boga, penguatan UMKM kuliner lokal, keterlibatan aktif dalam program makan siang bergizi gratis nasional (MBG), hingga promosi kuliner khas Nusantara dan internasional melalui Sunday Market Nusantara, fashion show, dan demo masak spektakuler dari juara Master Chef Indonesia 2025.
“Saya dipercaya sebagai Ketua Umum APJI Bali. Sebelumnya kami sudah dilantik secara simbolis, dan kini akan dikukuhkan langsung oleh Bapak Gubernur Bali. Momen ini penting sebagai tonggak bagi APJI untuk benar-benar hadir di tengah masyarakat, khususnya dalam mengangkat kualitas pengadaan jasa boga, restoran, hingga produk makanan dan minuman khas Bali,” ujar Gek Inda saat diwawancarai, Jumat (13/6/2025).
Gek Inda menegaskan, pengukuhan ini juga menandai semangat baru dalam menghadirkan standar jasa boga yang sehat, higienis, dan profesional, khususnya bagi UMKM kuliner Bali. Tak hanya menata kualitas makanan, tetapi juga etika pelayanan, sistem produksi, hingga legalitas.
“Bali punya potensi besar dalam sektor makanan dan minuman, termasuk minuman beralkohol yang diproduksi secara lokal. APJI akan bantu pelaku usaha kecil dan menengah agar mampu memenuhi standar nasional, bahkan internasional,” tandasnya.
Pengukuhan APJI Bali akan dirangkaikan dengan Sunday Market Nusantara, sebuah festival kuliner terbuka yang digelar di lingkungan rumah jabatan gubernur. Acara ini terselenggara berkat dukungan penuh dari Putri Suastini Koster, Ibu Gubernur Bali yang juga Ketua Tim Penggerak PKK Provinsi Bali.
“Kami sangat berterima kasih atas dukungan Ibu Gubernur. Berkat beliau, kami bisa memajang tenant-tenant dari berbagai daerah. Ada makanan khas Bali seperti nasi sela, babi guling, hingga sajian internasional seperti sushi. Semua disajikan secara sehat, higienis, dan merepresentasikan keberagaman rasa Nusantara,” ucap Gek Inda.
Acara ini diharapkan menjadi ajang promosi kuliner, sekaligus meningkatkan eksposur UMKM kuliner Bali di mata masyarakat luas, termasuk wisatawan.
Lebih dari sekadar festival, APJI Bali di bawah kepemimpinan Gek Inda juga mengambil peran kunci dalam program nasional makan siang bergizi gratis (MBG) yang digagas pemerintah pusat.
“Kami siap mendukung 1.500 dapur MBG untuk memproduksi makanan bergizi sesuai standar pemerintah. Ini bukan hanya soal makan siang, tapi tentang menyehatkan generasi muda dan membuka lapangan kerja,” terang Gek Inda.
Menurutnya, APJI telah menyiapkan tenaga kerja kuliner yang terlatih dan tersertifikasi. Bahkan, sudah dibentuk trainer inti yang akan melatih tenaga dapur lainnya secara berjenjang.
“Awalnya program Dapur MBG ini berjalan sukarela. Tapi sekarang, semakin banyak yang antusias ikut serta. APJI akan terus mengawal proses ini, dari pelatihan, standarisasi, hingga evaluasi kualitas. Ini misi jangka panjang kami,” tegasnya.
Acara pengukuhan ini juga akan menampilkan demo masak spesial dari Juara Master Chef Indonesia 2025, sekaligus fashion show kuliner dan budaya yang digagas oleh Ketua Panitia, I Gusti Ayu Mas Seri Lestari P., S.H., M.Kn., yang akrab disapa Gek Rani.
“Acara ini akan menjadi panggung istimewa bagi kuliner Bali. Kami ingin masyarakat tahu bahwa kuliner juga bisa tampil elegan. Akan ada demo masak dari pemenang Master Chef,” ujar Gek Rani dengan penuh antusias.
Gek Rani menyebutkan bahwa pelibatan pelaku UMKM, restoran, dan dapur-dapur komunitas menjadi bagian penting dari acara ini. “Kami ingin semua elemen kuliner merasa dilibatkan. Bukan hanya seremoni elite, tapi perayaan bersama bagi seluruh pelaku jasa boga di Bali,” tambahnya.
Berikut ini adalah susunan pengurus yang akan dikukuhkan:
- Ketua Umum: I G.A. Agung Inda Trimafo Yudha
- Sekretaris Umum: Ni Nyoman Ayu Arni, S.E., M.M.
- Wakil Sekretaris Umum I: Lusia Elysabeth Kaseger
- Wakil Sekretaris Umum II: Siti Ratna Kusuma
- Bendahara: Ni Luh Rai Armini
- Wakil Bendahara I: Daisy Ikawati
- Wakil Bendahara II: I Gusti Agung Ayuwimas Hendrayani Blanco
Sehubungan dengan kegiatan tersebut, DPD APJI Bali juga telah mengirimkan undangan resmi kepada pejabat pemerintah, pelaku usaha, tokoh masyarakat, hingga pelaku UMKM kuliner. Acara akan dilaksanakan dengan rincian sebagai berikut:
- Hari/Tanggal: Minggu, 15 Juni 2025
- Waktu: Pukul 09.30 WITA – selesai
- Tempat: Gedung Kertha Sabha, Rumah Jabatan Gubernur Bali
Dengan pengukuhan ini, APJI Bali resmi bersiap memainkan peran strategis dalam industri jasa boga, menjadi mitra pemerintah dalam program prioritas nasional, serta mendorong UMKM kuliner Bali naik kelas. Dari nasi sela hingga dapur MBG, dari pelatihan tenaga kerja hingga pecahkan rekor MURI, APJI Bali kini melangkah pasti menjadi kekuatan baru di sektor makanan dan minuman Pulau Dewata. ama/ksm
